科学家发现与大脑衰老缓慢有关的关键食物营养素

了解生物过程变老可以帮助我们过上更长的寿命，并在以后的生活中保持更健康——一项新的研究将我们的大脑衰老速度与我们饮食中的营养物质联系起来。

伊利诺伊大学（University of Illinois）和内布拉斯加大学林肯分校（University of Nebraska-Lincoln）的研究人员对100名年龄在65至75岁之间的志愿者进行了脑部扫描，以寻找某些饮食与大脑衰老速度较慢之间的联系。

他们确定了两种不同类型的大脑衰老 - 较慢的衰老速度与营养摄入有关，类似于你从地中海饮食中获得的营养，如图所示既往研究成为对我们身体最好的之一。

“我们研究了特定的营养生物标志物，如脂肪酸谱，在营养科学中已知可能提供健康益处，”说来自伊利诺伊大学的神经科学家Aron Barbey。

“这与该领域的广泛研究相一致，这些研究证明了地中海饮食对健康的积极影响，地中海饮食强调富含这些有益营养素的食物。

重要的是，研究人员并不依赖研究参与者来报告他们的饮食。相反，他们分析了血液样本以寻找营养生物标志物：这些老年人饮食的可靠科学证据。

脂肪酸，如鱼和橄榄油中的脂肪酸，以及抗氧化剂，如维生素存在于菠菜和杏仁中的E是鉴定出的有益生物标志物之一，还有类胡萝卜素，在胡萝卜和南瓜中发现的植物色素以前被发现降低体内炎症，保护细胞免受损伤。在这项研究中，与延缓衰老相关的另一个有益的生物标志物是胆碱，在蛋黄、内脏和生大豆中含量高。

研究人员通过两者评估了大脑衰老核磁共振成像脑部扫描和认知评估。这两人的方法描绘了实际的思维敏捷性以及神经元配置的更微妙的细节。

“这使我们能够对这些因素之间的关系建立更有力的理解，”说巴比。

“我们同时检查大脑结构，功能和新陈代谢，证明这些大脑特性与认知能力之间存在直接联系。

证据现在正在安装营养在大脑衰老中起着重要作用，每一项新研究都有助于更深入地了解我们的大脑如何与身体的其他部位和功能紧密相连。

这项研究只及时捕捉到了一个快照，并且不够全面，无法证明因果关系。然而，也得出了类似的结论根据 2023 年的一项研究，对参与者进行了12年的跟踪调查，还发现地中海饮食与较低的认知能力下降之间存在联系。

接下来，团队要看看临床试验在相当长的时间内了解饮食和营养如何影响大脑衰老。对我们吃的东西进行简单的调整可能有助于降低患神经退行性疾病的风险如阿尔茨海默氏症.

“本研究确定了特定的营养生物标志物模式，这些模式是有希望的，并且与认知表现和大脑健康的测量有有利的关联，”说巴比。

该研究已发表在npj 老化.

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