仅仅 3 天的“果汁禁食”可能弊大于利

将橙子、芹菜、甜菜和苹果液化成美味的饮料通常被视为一种提神的方式，可以增加营养摄入，同时“清洁”身体。

现在一项新的研究表明，即使几天后将所有不起眼的水果和蔬菜换成所谓的“果汁禁食”的果汁版本，也可能剥夺我们保持健康所需的纤维。

来自西北大学和伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究人员招募了 14 名志愿者，并将他们分成三组，为期三天。

一组只吃果汁食品，一组只吃植物性食物，一组吃果汁和非果汁食品。

纯果汁参与者的口腔细菌发生了显着变化，与糖摄入量的增加一致。变形菌门与炎症有关，是数量增加的细菌组之一。

肠道微生物的变化不如口腔中的变化明显，尽管三天的榨汁仍然产生了影响：细菌与炎症增加有关，甚至认知能力下降在微生物组中占较大比例。

“大多数人认为榨汁是一种健康的清洁，但这项研究提供了一个现实检验，”说西北大学综合和烹饪医学医师 Melinda Ring。

“食用大量纤维含量低的果汁可能会导致微生物组失衡，从而产生负面后果，例如炎症和肠道健康下降。”

值得注意的是，该研究中使用的样本量较小，研究人员发现细菌混合物几周后恢复正常——表明榨汁几天没有长期影响。

然而，潜在危险细菌增加和健康细菌减少的速度绝对证明了对该主题进行更多研究是合理的。这应该让我们更好地了解这些细菌的变化是如何有害的。

研究人员认为，从水果和蔬菜中去除纤维转化为果汁可能是关键。纤维通常可以平衡这些食物中的糖分，并促进更健康细菌的传播那防止炎症.

“果汁饮食的营养成分——特别是它们的糖和碳水化合物水平——在塑造肠道和口腔中的微生物动力学方面起着关键作用，应该仔细考虑，”说来自西北大学的食品微生物学家 Maria Luisa Savo Sardaro。

水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分，我们大多数人都需要这样做多吃.果汁可能是将这些食物纳入我们饮食的一种方式。

然而，研究人员希望看到进一步的研究，探索更长期的影响，特别是在口腔健康方面，口腔是我们身体的第一个部分，可以看到我们所吃和喝的东西的有益或有害影响。

“这凸显了饮食选择对健康相关细菌种群的影响有多快，”说戒指。“口腔微生物组似乎是饮食影响的快速晴雨表。”

“如果你喜欢榨汁，可以考虑混合以保持纤维完整，或者将果汁与全食搭配以平衡对微生物组的影响。”

该研究已发表在营养素.

宝宝起名 起名