科学家说，削减一种成分将挽救无数人的生命

每年，超过2,500 澳大利亚人死于与吃太多盐有关的疾病。

我们不应该忍受这么多不必要的疾病，主要是心脏病和中风，以及这么多的死亡。

作为新的格拉坦研究所报告表明，联邦政府可以采取切实可行的措施来挽救生命、减少卫生支出和帮助经济。

我们吃了太多的盐，会带来致命的后果

吃太多盐对你的健康有害。它血压升高，这会增加心脏病和中风.

大约三分之一澳大利亚人患有高血压，吃太多盐是最大的个人贡献者。

不幸的是，普通澳大利亚人吃了太多的盐——几乎翻了一番建议每日最大摄入量为 5 克，相当于一茶匙.

澳大利亚政府知道过量摄入盐是一个大问题。这就是为什么在2021 年，他们设定了一个目标到2030年，将盐摄入量减少至少30%。

这是一个雄心勃勃且有价值的目标。但我们仍然吃了太多的盐，我们没有政策来改变这一点。

我们吃的大部分盐都是在制造过程中添加到食物中的

澳大利亚人吃的大部分盐都不是来自桌子上的摇摇杯。约四分之三在制造过程中将其添加到食品中。

这种盐隐藏在面包、奶酪和加工肉类等日常主食中。即食面食或火腿三明治等常见食物的盐摄入量可能高达我们推荐总盐摄入量的一半。

盐分限制是减少盐摄入量的最佳方法

在制造过程中减少食物中添加的盐量是减少摄入量的最有效方法。

盐分限制可以帮助我们做到这一点。它们通过限制不同种类的食物（如面包或饼干）中可以添加多少盐来发挥作用。为了满足这些限制，公司需要改变其产品的配方，减少盐的含量。

在盐限制下，英国减少了盐的摄入量大约十年内增长了 20%.南非正在取得更快的收益。盐限值便宜且易于实施，并且可以快速获得结果。

大多数消费者在结账时不会注意到变化。公司将需要更新他们的食谱，但即使更新食谱的所有成本都转嫁给购物者，我们计算出普通家庭每周最多花费约 10 美分。

消费者也不会注意到餐桌上的变化。大多数人没有注意到当一些盐被去除时来自普通食物.公司有很多方法可以在不添加盐的情况下使食物尝起来同样咸。

例如，他们可以使盐晶体更细，或使用富钾盐，它将盐中的一些有害钠换成钾。因为变化是渐进的，我们的味蕾会适应低盐食物随着时间的流逝。

澳大利亚的盐限制正在失败

自 2009 年以来，澳大利亚一直有自愿盐限制，但它们设计得很糟糕，实施不力，并且仅减少了人口盐摄入量0.3%.

由于澳大利亚的限制是自愿的，许多食品公司选择不参与该计划。我们的分析显示，73%的符合条件的食品没有参与，只有4%降低了盐含量。

行动可以挽救生命

墨尔本大学模特显示在未来20年内，修复我们失败的盐限制可以使整个人口增加36,000年的额外健康寿命。

这将使每年300多人死亡，每年减少3500万澳元的医疗保健支出，相当于6000次医院就诊。

国际经验显示实施这种盐限制的成本将非常低，远远超过收益。

如何修复我们失败的盐限制

为了实现这些收益，联邦政府应该首先执行我们已经拥有的限制，强制遵守。15个国家有强制性的盐限制，有14个国家计划引入。

在澳大利亚，盐限制所涵盖的食物数量应该增加一倍以上，与那些英国设定于2014年.更广泛的目标将包括澳大利亚目前没有设定目标的常见食品，如烤豆、黄油、人造黄油和蔬菜罐头。

应该填补当前计划中允许公司遗漏五分之一产品的漏洞。联邦政府应该制定政策，而不是与行业代表共同制定。

在接下来的几十年里，澳大利亚将需要许多新的和改进的政策来减少与饮食有关的疾病。减少盐的摄入量必须成为这一议程的一部分。长期以来，澳大利亚一直让食品行业制定标准，在应对对我们健康的重大威胁方面几乎没有任何进展。

认真对待盐将挽救生命，而且通过降低医疗保健成本和增加经济活动，盐将不仅仅是为自己买单。

彼得·布莱顿，健康和老年护理项目总监，格拉坦研究所和拉克兰·福克斯副格拉坦研究所

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