意大利研究显示浓缩咖啡如何控制阿尔茨海默氏症的蛋白质团块

浓缩咖啡的关键成分咖啡可以防止大脑中与以下疾病相关的蛋白质聚集阿尔茨海默病，一项关于实验室样本的新研究表明，为科学家提供了一个令人兴奋的新治疗途径。

虽然目前尚不清楚具体如何阿尔茨海默氏症开始或发展，蛋白质的侵袭性聚集叫头在大脑中 - 一种正常数量的蛋白质 - 是研究人员热衷于进一步质疑的主要嫌疑人。

在这里，来自意大利维罗纳大学的一个研究小组专注于咖啡化合物对tau蛋白团块的影响，随后以前的研究将咖啡和咖啡因具有防止认知能力下降的保护。

“这些结果增加了对浓缩咖啡神经保护潜力的见解，并提出了候选分子支架，用于设计针对tau蛋白的单体或原纤化形式的疗法，”写研究人员在他们发表的论文中。

核磁共振波谱，一种磁场可以在原子水平上控制和分析物质的技术，用于观察浓缩咖啡的化学成分。关键成分 - 咖啡因，三角碱，染料木素和可可碱 - 被选择用于进一步的实验室实验。

将这些化合物的分子与tau蛋白一起孵育长达40小时。随着咖啡因、染料木素或整个浓缩咖啡提取物浓度的增加，tau原纤维（蛋白质团块）变得更短，不太可能形成更大的群体。

更重要的是，实验表明这些缩短的原纤维对细胞无毒，并且不会作为可能发生进一步结块的“种子”。咖啡因和浓缩咖啡提取物也是显示装订预成型的tau原纤维，表明它们可用于与现有团块相互作用并防止新的团块。

将咖啡化合物直接应用于tau蛋白并不是它在我们体内的工作方式。饮料将首先在我们的消化系统中加工，虽然已知其中一些化合物会穿过血脑屏障，如咖啡因，但我们体内的许多其他复杂的化学相互作用可能不会直接产生这些影响。

研究人员承认这里还有很多工作要做，但他们希望这些结果最终能够导致阿尔茨海默氏症和其他脑部疾病的预防或治疗。认知能力受到影响。

目前的治疗方法仍然无法逆转或预防阿尔茨海默氏症，尽管专家们在对它的理解方面不断进步，无论是使用可以放慢速度或生活方式的改变可以延迟症状.

至于咖啡及其成分，它不仅仅是在早上给我们那种警觉的震撼。它以前与减少患癌症的风险和肝病的风险例如;只是不要喝酒太多了.

“我们已经提供了大量证据表明，浓缩咖啡是一种广泛消费的饮料，是天然化合物的来源，在改善tau相关病理方面显示出有益的特性，”写研究人员。

该研究已发表在农业与食品化学学报.

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