专家警告说，万圣节糖果会使您的肠道微生物组超负荷

每年十月，随着白昼变短，空气变得清新，数百万美国人为深受喜爱的万圣节传统做好准备。

从门廊上发光的南瓜灯到从异想天开到血腥的服装，万圣节是一个充满俏皮恐惧、童年回忆，当然还有糖果的时刻。

但是，随着包装纸堆积起来，糖分激增，表面之下正在酝酿着更险恶的事情：糖果对肠道健康的负面影响。

万圣节零食中的糖和其他成分会对居住在肠道中的数万亿微生物（统称为肠道微生物组）施加病态的咒语。

作为胃肠病学家和肠道微生物组研究员在华盛顿大学医学院，我的职业生涯致力于破译食物如何影响肠道内微生物群落的密码。

虽然没有糖果是真正健康的，但有些选择比其他选择更适合您的肠道。有一些方法可以帮助您的肠道在假期放纵后从糖分的“魔咒”中醒来。

令人心碎的美食

所有这些糖果对你的肠道有什么影响？

在健康状态下，您的肠道微生物组就像一个微生物工厂。它消化身体无法消化的营养物质，例如纤维以及五颜六色、有益健康的植物化合物，称为多酚类– 并产生重要的分子称为代谢物防止感染并支持大脑健康。

它还调节新陈代谢，或将食物转化为为细胞提供动力和生长的有用成分。

均衡的饮食可以保持肠道的微生物大锅顺利搅动。但集中的糖,饱和脂肪和添加剂In Candy 会通过喂养削弱肠道屏障的炎症微生物来使事情变得混乱——肠道屏障是将您的微生物组与身体其他部分分开的保护衬里。

一旦肠道屏障被突破，即使是友好的微生物也会引发炎症，导致健康问题，包括超重至肥胖,感染自自身免疫性疾病和阿尔茨海默病的轻度认知障碍.

糖和炎症会损害微生物组消化食物和调节新陈代谢的能力。而不是生产健康的副产品——例如丁酸盐来自纤维和尿石素 A来自多酚– 缺乏这些营养物质的糖果可能会欺骗您的系统储存更多的脂肪，从而为您的肌肉和大脑提供更少的能量。

过多的糖果也会影响您的免疫系统。健康的肠道微生物组有助于您的免疫系统区分朋友和敌人，从而降低感染和自身免疫性疾病的风险。

糖和炎症会破坏微生物组在训练免疫系统中的作用区分有害入侵者和无害物质。如果没有仔细校准的免疫系统，您的身体可能无法有效清除感染或可能会对自身细胞产生强烈反应。

从神经学上讲，过量的甜食也会影响肠脑轴，肠道和大脑之间的双向交流。

健康的微生物组通常产生神经递质和代谢物，例如血清素和丁酸盐，它们会影响情绪和认知能力。糖和炎症会对微生物组在心理健康和认知功能中的作用产生不利影响，从而导致抑郁症,焦虑和内存问题.

糖果难题

并非所有的万圣节零食都是一样的，尤其是在它们的营养价值和对肠道健康的影响方面。

糖衣坚果和水果，如蜂蜜烤杏仁和苹果糖名列前，在含糖涂层下提供全食物的好处。它们富含纤维和多酚，有助于支持肠道健康和健康的新陈代谢。

光谱的另一端是耐嚼的零食，如玉米糖、彩虹糖、Starbursts 和 Twizzlers。这些含糖糖果大多由高果糖玉米糖浆、饱和脂肪和添加剂制成。

它们会增加肠道中令人讨厌的细菌种类并导致炎症，使它们成为最不健康的万圣节选择之一。

然而，以巧克力为基础的糖果作为一种对微生物组更友好的选择脱颖而出。虽然 Twix、Three Musketeers 和 Milky Way 等品种仅含有少量巧克力，但纯巧克力棒（尤其是黑巧克力）富含纤维和多酚。

适度地，可可含量至少为 80% 至 85% 的黑巧克力甚至可能有益于您的肠道微生物组和情绪通过鼓励有益细菌物种生长。

巧克力配全坚果，如杏仁或花生，提供纤维、蛋白质和 omega-3 脂肪，使它们成为更健康的选择。带坚果的黑巧克力是最好的。

但是，在对万圣节美食进行分类时，Peanut M&Ms、100 Grands 和 Almond Joys 可能是比 Rolos、Krackels 和 Crunches 更好的选择。即使是含有加工坚果的糖果，例如 Reese's Peanut Butter Cups 和 Butterfingers，也保留了少量的纤维和蛋白质，因此比不含坚果的选择更受欢迎。

除了耐嚼的糖糖外，列表底部还有纯糖糖，如棒棒糖、Jolly Ranchers、软糖和 Smarties。这些糖果缺乏营养价值，它们的高糖含量会导致肠道微生物组中不健康细菌的生长。

最后，所有糖果的糖分都很高，大量食用可能会有害。适度和其他均衡的饮食是享受万圣节美食的关键。

含糖的耐嚼零食。(科林 + 梅格/Unsplash)