饮食中添加糖可能会加速身体的生物衰老

吃大量添加糖的食物可能会对身体滴答作响的生物钟产生过度活跃的影响，即使一个人的饮食的其余部分在其他方面保持健康。

一项针对342名黑人和白人中年女性的新研究发现，那些吃大量添加糖的人的细胞“看起来更老”。

这些发现可能有助于解释为什么有些人似乎比其他寿命相同的人衰老得更快或更慢。糖的摄入量可能是一个重要的、被忽视的因素。

加州大学伯克利分校的食品科学家Barbara Laraia。说根据她和她的同事们的研究结果，每天减少10克添加糖“如果长期持续下去，相当于将生物钟倒退2.4个月”。

除了偶尔的突变外，我们的DNA还可以累积不太持久的编辑随着时间的流逝。这些所谓的表观遗传学变化通常像化学挂锁一样，使基因失活并在一段时间内改变身体遗传密码的表达方式。

瞬态编辑的集合称为表观遗传时钟，可以是有用的方式猜测一个人的真实生理年龄。科学家可以阅读表观遗传变化，以更好地了解细胞的年龄以及它所经历的损害或压力。

饮食、生活方式、遗传和疾病都是已知的，会影响一个人的表观遗传时钟滴答作响的速度有多快，但这是最早研究糖如何具体发挥作用的研究之一。它还包括一个多样化的队列。

研究结果表明，无论是否也存在健康的营养物质，添加糖可以更快地改变与衰老相关的表观遗传开关，而不是更健康的食物可以更快地关闭它们。

饮食中富含维生素例如，矿物质和抗氧化剂的细胞具有“最年轻”的表观遗传年龄。地中海饮食的人被观察到具有最慢的表观遗传时钟。

尽管如此，一个人每天摄入的添加糖越多，他们的唾液DNA在科学家看来就越古老，即使他们的膳食富含维持和修复DNA的食物。

即使考虑到教育、生活方式因素和参与者当前的健康状况，情况也是如此。

平均而言，研究中的女性每天摄入超过60克糖，尽管有些人每天摄入超过300克。

从这个角度来看，美国心脏协会建议将添加糖限制在女性约 25 克和男性 36 克左右，定义它们作为在准备过程中放入食物中的额外糖浆或甜味，除了它们的天然单糖和二糖含量之外。

研究结果表明，添加糖可以显着加速细胞衰老，但需要注意的是，这项研究仅基于连续三天收集的食物记录和一个唾液拭子。

以前的研究有建议细胞在表观遗传学上可能看起来“更年轻”或“更老”，这取决于它们的DNA在一天中的采样时间，因此在得出进一步结论之前，需要对两性进行长期研究。

“我们知道，高水平的添加糖与代谢健康和早期疾病恶化有关，可能比任何其他饮食因素都多，”解释来自加州大学旧金山分校的行为科学家Elissa Epel。

“现在我们知道，加速的表观遗传衰老是这种关系的基础，这可能是过量摄入糖分限制健康寿命的众多方式之一。

该研究发表在JAMA网络开放.

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