研究揭示了这种人造甜味剂如何导致心脏损伤

常见的人造甜味剂阿斯巴甜可能会通过动脉内膜上新发现的化学触发因素使消费者患心脏病的风险更大。

来自瑞典、中国和美国的研究人员给小鼠服用阿斯巴甜 12 周，达到相当于人类每天摄入大约三罐无糖汽水的水平。

许多小鼠被设计为缺少一个在新陈代谢中至关重要的基因，使胰岛素能够不受限制地进入全身的关键受体。

与未喂食甜味剂的小鼠相比，阿斯巴甜组的胰岛素水平更高，血管炎症更大，动脉中的脂肪斑块更多——所有这些都会导致心脏病发作或中风更有可能.

“重要的是要注意，这些发现尚未在人类中观察到，”解释来自英国心脏基金会的心血管生理学家詹姆斯·莱珀 （James Leiper） 没有参与这项研究。

“结果凸显了进一步研究的重要性，以确定我们食物中的这些添加物及其对胰岛素水平的影响是否会导致心血管事件风险增加，”莱珀增加.

虽然人造甜味剂已经与胰岛素干扰有关以前，我们对起作用的生物机制或随后的健康风险有很多不了解——这也是这项新研究背后的部分动机。

研究人员确定了一种名为 CX3CL1 的信号分子，随着胰岛素水平的升高，该分子变得更加活跃。去除小鼠体内的 CX3CL1 受体阻止了动脉斑块– 进一步证据表明这种分子是增加人类心脏损伤风险的关键，并且可以成为治疗的目标。

“因为流经动脉的血流强劲而坚固，大多数化学物质会在心脏泵血时迅速被冲走，”说来自瑞典卡罗林斯卡研究所的血管生物学家 Yihai Cao。

“令人惊讶的是，不是 CX3CL1。它保持粘在血管内膜的表面。在那里，它就像一个诱饵，在免疫细胞经过时捕捉它们。

在服用阿斯巴甜的小鼠中看到的不良反应可能归因于甜味剂的存在比糖甜 200 倍– 会使口腔和肠道中的受体超速运转的东西胰岛素生产.

这将导致观察到的对血管健康的影响，以及动脉粥样硬化– 动脉狭窄 – 尽管当然还需要未来的研究来确认人体中相同的连锁反应。

“人造甜味剂几乎渗透到所有类型的食物中，因此我们必须了解对健康的长期影响，”说曹.

虽然人造甜味剂通常被认为是糖的更健康替代品（带有它自己的问题），这些物质现在已经与癌症风险,焦虑加剧和学习问题在过去的研究中。

这并不意味着避免使用人造甜味剂而使用糖对我们的健康最有益。澳大利亚皇家墨尔本理工大学的化学家奥利弗·琼斯 （Oliver Jones） 在专家回应中指出，他对这项研究有“几点担忧”。

“如果阿斯巴甜确实导致心血管风险增加（这项研究没有证明），那么与高脂肪/高糖饮食和缺乏运动等情况相比，这种风险可能非常小，”琼斯说.

“简而言之，我认为这项研究本身并没有让我们有更多理由担心无糖饮料或阿斯巴甜。”

鉴于涉及的因素众多，需要进一步调查。尽管这些实验是在经过改造的小鼠身上进行的，这些小鼠更容易受到胰岛素的影响，但结果强调了胰岛素水平升高如何损害动脉内膜。

“了解人造甜味剂导致动脉粥样硬化恶化的机制对于心血管预防和治疗至关重要，”写研究人员在他们发表的论文中。

该研究已发表在细胞代谢.

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