如果一只苍蝇落在你的饮料里，你还应该喝吗？

你倒了一杯你最喜欢的长相思，正要喝一口时，果蝇落在里面。苍蝇显然已经死了。但鉴于您对苍蝇在哪里闲逛的了解，您想知道饮用是否安全。

尽管果蝇的名字听起来很健康，但果蝇（果蝇物种），吃腐烂的食物。它们栖息在垃圾箱、堆肥堆或任何有食物的地方，包括下水道。腐烂的食物富含细菌，任何一种细菌都可以在它们的身体上捡起并转移到下一个降落的地方。

这些细菌包括大肠杆菌,李斯特 菌,志贺氏菌属和沙门氏菌，其中任何一种都可能导致健康人的潜在严重感染。你意识到，果蝇可能刚刚在你的葡萄酒中沉积了可能致命的微生物，所以你把它扔进水槽里，倒上一杯新鲜的。

然而，科学证据表明你可能只是浪费了一杯好酒。葡萄酒通常含有8%至14%的乙醇，pH值约为4或5 - pH值低于7被认为是酸性的。

众所周知，酒精对细菌有抑制作用，这也是葡萄酒可以储存这么长时间的原因之一。几个实验室研究还表明，葡萄酒酒精和有机酸（如苹果酸）的综合作用可以防止大肠杆菌和沙门氏菌的生长。

果蝇传播的细菌是否会引起感染取决于沉积的细菌数量（“感染剂量”）以及细菌的代谢适应性。

果蝇进入的酒也被冷藏了，这是一些食物中毒细菌发现的如此深刻地冲击他们的新陈代谢它阻止了它们的生长。

由于所有类型的葡萄酒（红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒，无论是冷藏还是室温）都具有天然抗菌作用，因此葡萄酒中的细菌可能会损坏，这将降低他们的感染适应性。

这表明，虽然苍蝇沉积在葡萄酒中的细菌可能以足以引起疾病的剂量存在，但它们不太可能引起感染，因为它们受损太大。因此，受污染的葡萄酒很可能可以饮用而不会产生不良影响——无论它是否冷藏。

然后它有身体来应对

如果没有被葡萄酒直接损坏，任何从果蝇沉积物中仍然存在的细菌都会遇到人类胃的高酸性液体.

食物中毒细菌对酸高度敏感，酸会破坏它们的DNA，胃酸甚至可以杀死它们。

在胃中，细菌还必须克服其他致命的障碍，如消化酶、诱捕粘液和时刻警惕的免疫系统防御。苍蝇沉积的葡萄酒胚芽是不太可能设置感染.

除非你对细菌有恐惧症，否则我建议你把苍蝇移开，喝酒。如果你想要额外的蛋白质，你甚至可以吞下苍蝇。

果蝇不太可能改变葡萄酒的味道，即使有几种。您的消化系统将像处理任何其他蛋白质一样处理苍蝇。敬礼！

樱草弗里斯通，临床微生物学高级讲师，莱斯特大学.

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