以下是如何解释食用油与癌症之间的令人担忧的联系

现在有很多证据表明显示那我们有饮食我们吃的食物会影响结果如果我们不幸遭受癌症.

科学家们对这是怎么发生的，特别是这些关联背后的细胞和分子机制。这样可以更好地告知营养建议并帮助我们了解癌症是如何形成的，以便我们预防它。

现在研究已经确定了亚油酸（食用油中所含的一种常见脂肪）与侵袭性乳腺癌之间的分子联系，重新开始了关于饮食选择和癌症风险的讨论。这些发现虽然意义重大，但需要仔细解释以避免不必要的警报并为公众提供有用的指导。

常见脂肪酸

亚油酸是一种 omega-6 脂肪酸，在大豆油、葵花籽油和玉米油中含量丰富。纽约威尔康奈尔医学院的研究人员表明，它可以直接激活三阴性乳腺癌细胞的生长途径——这种乳腺癌以其侵略 性和有限的治疗选择.

三阴性乳腺癌约占所有乳腺癌病例的 15%，但由于乳腺癌非常普遍，这影响了很多人。研究人员发现，亚油酸与一种名为FABP5 系列（脂肪酸结合蛋白 5），该蛋白在这些癌细胞中处于高水平。

此绑定会触发mTORC1 通路– 细胞生长和代谢的关键调节因子 – 在临床前研究（包括动物研究）中促进肿瘤进展。我目前的研究在各种正常细胞和癌细胞.

在新研究，喂食高亚油酸饮食的小鼠发展出更大的肿瘤，表明饮食摄入可能会加剧这种癌症的生长。这也与人有关：在三阴性乳腺癌患者的血液样本中检测到 FABP5 和亚油酸水平升高，加强了这种联系的生物学合理性。

该论文的资深作者 John Blenis 博士说：

这一发现有助于阐明膳食脂肪与癌症之间的关系，并阐明如何以个性化的方式定义哪些患者可能从特定的营养建议中受益最大。

其影响也可能从三阴性乳腺癌延伸到其他肿瘤，例如前列腺癌。

亚油酸是一种必需脂肪酸所以它必须从食物中获得。它在皮肤健康、细胞膜结构和炎症调节.然而，富含加工食品、超加工食品和种子油的现代饮食通常提供过多的 omega-6 脂肪，包括亚油酸，而缺乏鱼、亚麻籽和核桃中的 omega-3。

这种不平衡可能会促进慢性炎症，这是一个众所周知的导致癌症和其他疾病。

因此，该研究表明，亚油酸可能在特定情况下直接驱动癌症生长。这挑战了早期的观察性研究，这些研究发现膳食亚油酸与总体乳腺癌风险之间没有明确的关联。

例如，一个 2023Meta 分析涉及 350,000 多名女性的 14 项研究得出结论，亚油酸摄入量有无显著影响关于普通人群的乳腺癌风险。

这种差异凸显了研究人员专门研究癌症亚型和个体因素的重要性，例如癌症本身的 FABP5 水平。另一项研究表明亚油酸对乳腺癌有保护作用，这说明了为什么在上下文中考虑所有内容很重要。

不要惊慌

媒体标题通常会过于简化复杂的研究。虽然这项新研究强调了将亚油酸与癌症生长联系起来的合理机制，但它并不能证明食用油会导致乳腺癌——远非如此。其他因素，如遗传、整体饮食和环境暴露，也起着重要作用。

这些发现并不能保证完全避免使用种子油，但建议适度和选择性，尤其是对于高危个体。许多油（如橄榄油）含有较少的亚油酸和较高的单不饱和脂肪或饱和脂肪，它们在高温下更稳定。

还要考虑多吃水果和蔬菜作为健康、均衡饮食的一部分。

一个最近的研究对 30 多年来的饮食习惯进行全面分析表明，富含水果、蔬菜、全谷物、坚果和低脂乳制品的饮食与健康老龄化有关。

在那项研究中，哈佛团队在 1986 年至 2016 年间跟踪了超过 100,000 人。不到 10% 的受访者实现了健康老龄化，定义为在 70 岁时没有 11 种主要慢性疾病，并且认知、身体或精神功能没有受损。

世界癌症研究基金会等组织强调，适量使用植物油是安全的，并且肥胖，而不是特定脂肪，是癌症风险的主要饮食驱动因素。

因此，这项研究强调了在癌症研究中将膳食脂肪置于背景中的重要性。虽然亚油酸在三阴性乳腺癌中的作用是一项重要发现，但它只是巨大拼图的一部分。均衡的全食物饮食仍然是预防癌症的重要基石，也是每个人都可以采用的策略。

贾斯汀·斯特宾， 生物医学科学教授，安格利亚鲁斯金大学

本文转载自对话根据 Creative Commons 许可。阅读原创文章.

宝宝起名 起名