一克盐是数百万心脏病发作的不同之处

我们知道摄入过多的盐会使血压升高，进而导致心血管问题。2022 年的一项研究以清晰、鲜明的术语将这种关系量化为公共卫生信息。

研究作者通过查看中国成年人的健康数据，估计从现在到 2030 年，每天仅减少 1 克盐摄入量就足以预防 900 万例中风和心脏病发作。

其中 400 万例可能是致命的，这样一个简单的措施可以挽救很多生命。

在中国，平均每日盐消费量为 11 克，远高于建议 5 克由世界卫生组织（世卫组织）。研究人员汇总了有关种群规模、盐摄入量、血压和发病率的最新统计数据。

研究人员在他们的已发表的论文.

除了减少一克之外，该团队还研究了另外两种情况：到 2025 年每天减少 3.2 克（比平均水平下降 30%），以及到 2030 年将盐摄入量减少到建议的每天 5 克。

如果达到这些目标，由于估计收缩压降低，可以防止与心血管疾病相关的死亡人数增加一倍。

然而，研究人员强调，减少必须在几年内保持一致。中国学校开展的教育项目表明大多数人不会觉得达到每天 1 克的目标太难。

“其他关于低钠高钾盐替代品的试验、对家庭厨师的健康教育和餐馆干预正在进行中或最近已经完成，其中一些已经显示出可喜的结果，”写研究人员.

心血管疾病占中国死亡人数的 40%，城市化以及随之而来的加工食品和外卖食品的增加被认为是主要促成因素之一。

虽然这项研究的作者只研究了心血管疾病病例的潜在减少，但他们认为降低盐摄入量也会有许多其他好处。盐分过多也被链接例如，某些类型的癌症和各种肾脏问题。

中国政府已经启动了一项“健康中国 2030”活动，试图实现每天仅 5 克盐摄入量的目标。对于 14 亿人口来说，这并不容易，但这项研究得出的数字令人信服。

“我们迫切需要一个可行的、连贯的、可持续的减盐计划，并针对中国当前和即将到来的主要食盐膳食来源。”写研究人员.

该研究已发表在BMJ 营养、预防与健康.

本文的早期版本发表于 2022 年 8 月。

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