最早的欧洲城市中的牛不是作为食物饲养的

根据一项新的研究，欧洲最早的城市是建立在素食的基础上的。研究结果表明，即使有了农业的曙光和大型的、有计划的定居点，肉类也只是一种美味佳肴。

巨大的圆形城市Trypillia 培养大约6000年前出现在现在的乌克兰和摩尔多瓦。

这些大型场地中最大的占地面积相当于数百个足球场的土地，曾经容纳了多达 15,000 人。它们比当时世界上任何其他定居点都大，甚至可以与即将在新月沃地紧随其后的古代美索不达米亚城市相媲美。

在Trypillia社会中，喂养每一张嘴都需要“极其复杂的食物和牧场管理”。说古生态学家弗兰克·施吕茨（Frank Schlütz）在德国克里斯蒂安-阿尔布雷希特大学领导了这项研究。

但是，尽管牛是该系统的重要组成部分，但牛肉却不是。

根据Schlütz和他的团队的说法，在公元前4200年至公元前3650年之间，由Trypillia社会驯化的动物主要因其粪便而受到重视，而不是它们的肉。

对特里菲利亚社会遗骸中牙齿、骨骼和土壤中氮同位素的分析表明，欧洲的早期农民主要食用豌豆、扁豆和大麦等谷物。

牛、绵羊和山羊被饲养在有围栏的牧场中，主要用于农田施肥。这些动物还吃豌豆和谷物，它们的粪便促进了后来作物的产量。

屠宰牛群以获取肉类会耗尽大量劳动力后的重要资源，从而使整个系统崩溃。

以前，一些科学家根据其畜群的估计规模，假设 Trypillia 社会存在密集的肉类生产。但事实可能并非如此。

根据Schlütz和他的团队的说法，动物产品仅占常规Trypillia饮食的8%至10%。

“我们假设会有几天只吃肉，”作者说写，以及“一些日常肉类消费，最好是小动物”。

当作物和土壤被肥料施肥时，生物周转率增加，导致整体氮同位素水平较高。

科学家就是这样确定在Trypillia遗址的土壤中发现的豌豆种子和蚕豆的作物产量可能通过“在靠近房屋和马厩的小块上长期施肥”而得到改善。

在其鼎盛时期，Trypillia 文化是独一无二的。它的定居点至今仍遍布乌克兰和摩尔多瓦，设计成同心圆，一排排房屋沿着“环形走廊”排列，环绕着一个开放的中心位置。

与较小的位点相比，Trypillia 最大的巨型位点显示出异常高的氮同位素值，表明”先进的粪便管理."

牛粪似乎是主要的肥料。研究者预测数以百计的奶牛在大型地点“广泛放牧”，有时离定居点本身很远。

绵羊和山羊也被放牧，尽管程度较小。

整个系统是自我维持的。一些大型遗址定居了 150 多年，为几代农民提供了稳定的家园。

这 ”明智地管理营养素研究人员说，“这意味着Trypillia社会没有过度开发他们的自然资源。

没有人真正知道为什么特里皮利亚文化在公元前 3000 年左右分散到默默无闻。部分专家怀疑它被武力摧毁，或者是政治紧张局势的结果。其他人则认为，正是更寒冷、更干燥的气候预示着这些曾经繁荣的社会的终结。

这种没有利用自然环境的先进农业技术的发现使得特里皮利亚的消亡更有可能不是经济上的，而是基于社会或政治变化。

似乎即使是可持续且营养丰富的素食饮食也无法抵御人类社会的所有困境。

“正如我们从以前的研究中了解到的那样，社会紧张局势是由于社会不平等加剧而产生的，”说考古学家罗伯特·霍夫曼（Robert Hofmann），也来自德国克里斯蒂安-阿尔布雷希特大学。

“人们背弃了大型定居点，决定再次住在较小的定居点。

该研究发表在PNAS国际科学院院刊.

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