连续 8 周改变一次饮食可能会逆转衰老的时钟

一项新的研究表明，用不了多久不含动物产品的饮食减缓生物衰老速度，心脏、肝脏、荷尔蒙和炎症系统都从暂时的变化中受益。

在斯坦福大学医学院的一个团队的领导下，该研究分析了DNA甲基化;一种可逆的基因改造，通常被用作身体磨损速度的指标。

在一组21对同卵双胞胎中，每对中的一对在八周内坚持纯素饮食，而他们的双胞胎的饮食包括肉类和奶制品。在那之后，那些纯素饮食的人对生理年龄的估计有所下降。

“这项研究表明，短期纯素饮食与表观遗传年龄益处和减少卡路里摄入有关，”研究人员写在他们发表的论文中。

“表观遗传生物标志物代理（EBP）的使用凸显了它们在评估饮食影响和促进健康老龄化的个性化营养策略方面的潜力。”

在心脏和肝脏以及构成荷尔蒙、炎症和代谢系统，这表明身体在纯素饮食中并没有衰老得那么快。

非纯素饮食包括每天 170-225 克肉、一个鸡蛋和一份半乳制品.

在两组中，参与者在前四周吃准备好的饭菜，然后在后四周根据营养学家的建议自己制作的饭菜，所以两种饮食都是被认为是健康的.

除了DNA标记的差异外，纯素饮食的人也比杂食性饮食的人平均多减掉了两公斤，因此很难排除热量限制或体重减轻对观察到的生物衰老的影响。

有一些注意事项需要牢记：该研究涉及相对较小的样本量，并且没有考虑到营养缺乏的风险从长远来看，这可以与植物性饮食一起出现。

这项特别的研究也得到了部分资助超越肉类，一家生产植物性肉类替代品的公司，以及Vogt基金会，该基金会投资于保护动物和推广植物性产品的项目。

研究人员自己也承认，饮食差异与生物衰老之间的关系尚不清楚。到目前为止，没有证据表明素食者寿命更长.

尽管如此，这是一个有趣的见解，说明饮食的变化可以多快地对身体产生积极影响。研究继续进行来自一项类似的研究去年，该研究发现，八周的纯素饮食可以对心血管健康有益。

“考虑到适当营养补充的重要性，未来的研究应该探索纯素饮食对表观遗传健康和整体健康的长期影响，”写研究人员。

该研究已发表在BMC医学.

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